Crema di persico alla mediterranea

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Difficoltà: intermedio

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura polenta: 10minuti

Ingredienti

Attenzione: le dosi indicate sono per 1 persona

Filetto di pesce persico –150gr
Olive taggiasche –10
Capperi –3
Concentrato di pomodoro- 1cucchiaino
Basilico fresco –2 foglie
Origano- 1 pizzico
Acqua- 1 tazzina
Olio evo – a piacere
Sale – a piacere

Strumenti da cucina utilizzati

Frullatore ad immersione

Preparazione

Chi ha detto che un disfagico deve accontentarsi di mangiare sempre la solita vellutata?

Ecco qui un delizioso persico alla mediterranea in formato cremoso!

In una padella mettiamo olio evo e 150 g di filetto di persico tagliato a pezzi piccoli per facilitarne la cottura e facciamo rosolare qualche minuto
Aggiungiamo 1cucchiaino di concentrato di pomodoro, i 3 capperi , le 10 olive, origano, il basilico spezzettato, il sale e 1 tazzina scarsa di acqua.
Facciamo cuocere per 10 minuti (fino a quando il pesce risulta ben morbido).
Ultimo passo: trasferiamo il persico cotto in un boccale, frulliamo e setacciamo per ottenere una crema omogenea e senza residui!

Come impiattare

Versiamo la crema di persico in un piatto fondo e il gioco è fatto.

Chi ha detto che un disfagico deve mangiare per forza sempre le stesse cose? Basta, sfatiamo questo mito!

E con questa ricetta ti auguro un super buon appetito!

Spero la ricetta ti sia stata utile e ti sia piaciuta, ci vediamo nella prossima!

Disfa e Mangia

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