Polenta alla zucca con cuore di funghi porcini

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Difficoltà: intermedio

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura polenta: 8/10minuti

Ingredienti

Attenzione: le dosi indicate sono per 1 persona

Polenta istantanea – 60 gr
Zucca frullata – 2 cucchiai + 1 cucchiaio per guarnire
Acqua – 450 ml
Olio evo – qb
Sale – qb

Strumenti da cucina utilizzati

Frusta
Cucchiaio di legno

Preparazione

Hai presente quando devi mangiare tutte le pietanze con una consistenza cremosa perchè la tua dieta te lo impone (perchè disfagicə) , ma quando sei prontə per mangiare, la tua pietanza si è già compattata e non puoi più mangiarla al cucchiaio?

Questa ricetta è perfetta per avere una polenta morbida e che continua a mantenersi tale, ma per fare questo aggiungeremo della zucca frullata.

Partiamo!

In una ciotola uniamo i 60gr di polenta e il cucchiaio e mezzo di polvere di porcini e mescoliamo bene.

In una pentola mettiamo 450ml di acqua, 2 cucchiai di zucca frullata con un giro di olio, sale e portiamo a bollore.

Attenzione: il pollore deve appena intravedersi!

Quando vediamo che in fondo alla pentola si iniziano a formare le bollicine, giriamo velocemente con una frusta e contemporaneamente versiamo a pioggia la polenta.
Continuiamo a girare con un cucchiaio di legno per 7/8 minuti o finchè raggiunge la consistenza desiderata .

Come impiattare

A questo punto versiamo la polenta nel piatto e decoriamo con piccole quantità di zucca avanzata, un giro di olio evo ed eventualmente un pizzico di sale (io personalmente ho utilizzato un sale aromatizzaro al prezzemolo!).

Chi ha detto che un disfagico deve mangiare per forza sempre le stesse cose? Basta, sfatiamo questo mito!

E con questa ricetta ti auguro un super buon appetito!

Quando mangiarlo?

L’Hummus di ceci e paprika è un attimo antipasto da gustare in compagnia!!

Apporto energetico

718 Kcal
51,13 g GRASSI 66%
39,62 g CARBO 23%
19,70 g PROTEINE 11%

Spero la ricetta ti sia stata utile e ti sia piaciuta, ci vediamo nella prossima!

Disfa e Mangia

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